ESPRESSO油脂的厚度是个非常复杂的问题，远比油脂的颜色要来得纠结。油脂的厚度对于制作一杯真正的卡布奇诺和时下流行的咖啡都是至关重要的，所以丰厚持久的油脂可以说是优质ESPRESSO的重要标志。E
流速意式咖啡的流速直接决定了ESPRESSO的口味，过快的流速会使咖啡内的精华物质尚未溶解进水内，水却已经穿过了咖啡粉，从而导致咖啡淡而无味;过慢的流速会使咖啡内的精华和糟粕全部融入水内，导致咖啡有明
1、对比壹号和贰号，我们可以看出：贰号图案的颜色对比度要比壹号高，而且贰号图案的条纹要比壹号清晰得多；2、对比贰号和叁号，我们可以看出：叁号图案的颜色对比度与贰号相近，叁号图案的条纹要比贰号略为清晰。
做完美crema的秘密在制作咖啡或者浓缩咖啡冠以美味的crema时，机器固然是一个重要因素，但是除了机器以外，其它因素在做"Schümlikaffee"(crema的瑞士说法)时也起到了决定
这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆，除了美洲豆作为主题之外，我们另外拼入10%的罗布斯塔，为了可以达到更丰富的油脂以及香醇的口感。得到的意式浓缩油脂非常丰富，口感平顺微苦，质感非常醇厚。适合做花
咖啡品质上的天差地别只需一小口就能够体会。那么，我们如何才能分辨一杯咖啡的好坏呢?容量：意式浓缩咖啡经咖啡粉蒸馏而成，最佳容量为25-30ml，并盛装在白瓷锥形杯中。杯口过大则会加速咖啡冷却。蒸馏量较
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网意式咖啡的品质判定除了最重要的味道之外，油脂可能是最常用的判定标准了，其颜色、均匀度、厚度和细腻度直接告诉了我们一杯意式咖啡的品质好坏。我们应该从以下方面
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网●咖啡拉花的原理浓缩咖啡(Espresso)上有一层厚厚的油脂（Crema），能够产生足够的表面张力，托起由微小气泡所组成的奶泡。借由奶泡和油脂的排列，就
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网辛巴威|伊尼扬加尼山产区Pezuru庄园AA+水洗SL28波旁老种的风味？辛巴威的咖啡就是多了一股淡雅清香。虽然不像肯亚的咖啡有名但却是有许多相同的特色，
一杯ESP里的crema实际上是油脂和泡沫组成，而油脂则分为两种形态存在——油为液态，脂为固态。油脂的存在是会破坏泡沫的结构的，可以导致crema在几分钟内迅速消失。由于咖啡中
就在最近，哥本哈根的一本咖啡杂志曾刊登过一篇文章，文章称如果将意大利特浓咖啡上的咖啡油脂撇去，咖啡的味道将更佳香醇。的确，咖啡油脂的味道极苦，如果去掉油脂，咖啡整体的口味会变得更甜。但传统的咖啡人士并
很多在使用除意式机以外的咖啡器具的朋友，总为自己做出的咖啡没有油脂而纠结。如果要说这个问题我们从两个方面来看看。首先来看看一杯黑咖啡中除了水以外都有些什么：焦糖化的糖分、风味油脂、奎宁酸等和咖啡因。若
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网Espresso一直有着“咖啡之魂”的称号！但因为Espresso口感浓郁、味道强烈，经常会让人觉得难以接受，不过一旦接受了这种设
春暖花开，阳光明媚，重庆这边的气温是节节高，于是最近又有较多的朋友在问了，是不是新鲜的豆子，表面就应该是干干的，有油光光的一定是不新鲜了吧?答案呢当然是：错重庆东华咖啡师培训学校罗老师就在这里我就为大
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网没有加特殊原料，豆种和烘焙决定油脂的丰富程度。罗布斯塔种价格低油脂厚。但是油脂并不决定一杯咖啡的好坏。评判标准该改改了，浓缩豆子的好坏，归根结底还是取决于
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网到浓缩咖啡，油脂则必然是绕不开的一个重要指标。除了给予浓缩咖啡重要的观感特质外，油脂也从某些程度上改变了浓缩咖啡的风味及口感。但是油脂实际上是什么，大家有
关注咖评发现美好咖啡馆开一家自己的小店单品咖啡都用虹吸壶，美式滴漏壶只适合公共场所，供应大量、低品质咖啡的地方。豆子比意式要粗些，比滴滤细。虹吸壶：同样的豆子，同样的参数，基本任何人都可以展现基本相似
咖啡拉花如何影响奶咖口感：一.牛奶的准备：奶的温度：打到55-60度左右，乳糖的甜度表现出来后，待用。冬天：温度可以打高一点点。二.奶泡的融合度：在打奶的过程中，漩涡或者翻滚的程度决定了融合度，在打完
只要是咖啡液体会接触到的表面，咖啡油脂就会不断黏附上去。因为其化学性质不稳定，沈积的油脂很快就会变苦。当新煮的咖啡接触到这些陈年旧油，就会沾上腐臭的味道。坏消息是：美国的咖啡馆普遍都存在机器很脏的问题
关于传统的“30毫升”定律我不能说它是错的但事实上咖啡的总量会根据油脂的厚度发生变化而油脂的厚度决定于咖啡的储藏时间以及制作完成和开始饮用之间的间隔时间因此测量体积的方法不够准
