烘焙师在烘焙豆时经常会听到噼里啪啦的声音，那噼里啪啦的声音是从何而来，为何会有这样的声音？咖啡烘焙（coffeeroasting）是指将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后放到火上去加热，促使咖啡豆内外部发
咖啡豆在各个烘焙阶段会有不同变化。生咖啡豆吸收热之后，颜色开始由绿转黄，豆子的含水率开始下降。热能将咖啡豆内部的水分转化为蒸气→咖啡豆内部产生二氧化碳→咖啡豆内部压力到达25巴（压力单位）第一爆：咖啡
现在经常喝咖啡的我们，不难知道，其实制作不同的咖啡都需要不同的研磨尺度。但知道为什么要用不同的研磨尺寸吗？不同的咖啡研磨尺寸不仅可以让您购买全豆咖啡，还使您能够将这些咖啡豆磨成您想要冲泡更好咖啡的任意
养分多爬过山的朋友都知道，越往上气温越低。在山顶呆过的朋友也知道，高海拔地区的温差会特别大！正是因为这样的自然条件，让高海拔产区的咖啡豆生长缓慢，这样它可以积累更多的养分，正应了那句老话“长得慢的孩纸
研磨咖啡需要考虑的因素很多，包括咖啡的来源、烘焙方法、加工方法和冲泡方法。每种方法都应该告诉你咖啡的粗细程度，以便萃取。每种豆子在研磨时都略有不同，有些咖啡豆更难用手研磨，而其他咖啡豆在自动研磨机中可
随着咖啡文化的普及，喝咖啡已不单单是为了提神，更是品味的追求，那么，咖啡应该怎么选？咖啡豆的新鲜度应该怎么判断？咖啡豆的新鲜度判断：从使用的单向气阀包装袋判断：“单向排气阀”咖啡袋能隔绝包装袋外的光线
当你买食物时，你会找最新鲜的有效期，当然会看最佳赏味期限，可能有一些视觉上的线索：变硬的酪梨、碰伤的洋葱、变红的鱼鳃…，然而要知道食物好不好吃，则需要烹煮来品尝。同样的原理可应用于咖啡，
【导读】喝咖啡已经是一种生活的习惯了，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮
普通的上海街角，座落着一个普通却异常温馨的咖啡店，店主是一对恩爱的老夫妻。不知何时起总有几个年轻人会在傍晚时分来到这里点上一杯咖啡。这几个年轻人从五湖四海来到上海。渐渐的他们相识、相熟，谈论工作上的喜
在埃塞俄比亚西部城市金马郊区的Wodessa合作社仓库外，咖农们推推搡搡，看着他们举世闻名的阿拉比卡咖啡豆被装进标有显着条形码的麻袋里。设计这些条码是为了能告诉全世界的顾客这些咖啡豆到底从何而来。Li
喝咖啡已经成为了大多数办公室白领女性每天不能少的一件事情。那么，喝咖啡对女性朋友来说究竟有没有好处呢？与此同时，喝咖啡还需要讲究时间的。在这里，为大家来一一介绍介绍吧。女性喝咖啡的好处防止过敏。咖啡因
开咖啡店十余年了，生意一年不如一年，很多人现在都喜欢在家自己做咖啡，自己去体会研磨、手冲的乐趣，这也是精品咖啡生活的一种趋势，这也促使着咖啡店不断去提升自己的咖啡品质。那么如果是在家里喝咖啡，咖啡豆应
咖啡豆壳是咖啡生产环节的副产品，通常被用作肥料等。美国一项研究新近发现，咖啡豆壳的提取物能够减缓实验小鼠体内与肥胖相关的炎症，还能增强胰岛素敏感性。美国伊利诺伊大学研究人员带领的团队从咖啡豆外壳和烘焙
我们的确可以用家里的铁锅烘焙咖啡，而事实上很多欧洲国家的人们正在这么做。大家需要的是：一个带有密封锅盖的轻便炒锅，当然如果你希望进行一次有氧体锻炼的话你也可以挑个重的；还有，瓦斯/电炉、烤箱温度计、大
“咖啡”一词意思是“力量与热情”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办
A.想要冲调出好咖啡，这里有七条简单规则可供参考：A.使用新烘烤的。B.把咖啡豆贮存在避光的容器中。C.冲调前现磨咖啡豆。D.使用前应先把水龙头的水放几秒钟，然后用刚从水龙头流出的新鲜凉水，把水煮沸，
都知道咖啡豆是要新鲜的才好，但其实也是有一些处理法是会将咖啡生豆放置一段时间才拿出来，比如说印尼的陈年处理法和印度的季风处理法。不过，虽然都是陈年豆，但是也是有着很大的差别的呢，现在就来了解一下这两种
自制冷萃咖啡食材（450ml）咖啡豆40g冷水500ml★粉水比例，比平时手冲的比例高一些即可。熟练后，可按照自己的口味来。食谱中40g豆，500ml水，是喝的时候我还会加冰块，因此比较浓。如果不加冰
高品质的咖啡豆，是美味咖啡之源。好的咖啡豆闻起来美味醇香，看上去颗粒饱满均匀、形状完整、色泽光亮，以手按压干脆易碎（手压不碎谓之“死豆”）。目前，世界上有70多个国家种植咖啡，
过去几年，随着全球咖啡豆产量上升带来泛滥，咖啡一直是表现最差的大宗商品之一，近期几乎没有迹象表明会出现明显的反弹。随着阿拉比卡跌至近13年低点，罗布斯塔期货也表现不佳，有人担心该行业的稳定正受到威胁。
