母牛都生长在同一个地方,吃一样的食物,以下三点因素对牛奶产生直接的影响:乳糖(Lactose)、乳脂肪、蛋白质含量。乳糖令牛奶产生甜味。乳糖是双醣分子,由半乳糖和葡萄糖所组成而共存在于牛奶之中。乳糖并
植脂淡奶是一种高脂肪、高蛋白质的液态乳制品。它所使用的脂肪是植物脂肪,主要成分是不饱和脂肪酸甘油酯,因而对心血管高血压高血脂等疾病具有一定的预防作用,符合当代人们对健康饮食的追求。该产品总固态物质含量
荷兰研究人员调查后称爱喝咖啡可能与基因有关荷兰伊拉斯漠斯大学医学中心的研究人员在对1.8万人进行调查后认为,爱喝咖啡可能与基因有关。荷兰科学家的研究结果表明,人体肝脏会产生出数种不同的蛋白质,可以分解
对于咖啡,恐怕很多人并不陌生,但是,你知道猫屎咖啡和象屎咖啡吗?它们又有哪些奇特之处?味道又有哪些不同呢?猫屎咖啡是指麝香猫把新鲜咖啡豆吃下去经过肠道将咖啡浆果的果皮果肉消化以后排出来的生咖啡豆。新鲜
我们在家制作卡布其诺或是拿铁时,我们需要一杯质量不错的奶泡。而奶泡的好坏影响卡布跟拿铁的口味,打奶泡的难点则在于对牛奶的选择,之前在群里也看到有咖友问,今天就做一个分享。俗话说:巧妇难为无米之炊,打发
在barista工作中有着重要的作用。奶泡是其中两种尤其被关注的情况。在进入这两种奶泡的详细介绍前,让我们先来看看一些与奶泡相关的基础理论。那么,牛奶是如何产生奶泡的呢?[1]直接原因是一些气泡被带入
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网“MilkOrigin”:ItsScience“牛奶来源”:源于科学每间农场生产的牛奶都有不同的脂肪、蛋白
大灵猫有种特殊的定向本领,这是靠囊状香腺分泌出的灵猫香来指引的。它在活动时,凡是栖息地内的树干、木桩、石棱等沿途突出的物体,都会用香腺的分泌物经常涂沫,俗称“擦桩”,这种擦香行
大象咖啡”其实就是让大象吞食之后,经消化随大便排出的咖啡豆。据泰国安纳塔拉酒店说,研究显示,大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白质。由于蛋白质会令咖啡产生苦味,所以蛋白质越少,咖啡的苦
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网饭后多久喝茶或咖啡才恰当?又有人说,咖啡因会影响蛋白质吸收,饭后喝茶还会产生毒素,让人听了心惊惊,究竟怎么回事?让营养师来解答吧!咖啡因可增加胃液分泌,饭后适量饮用,有助
咖啡醇度如何形成-牛奶咖啡斑形成原因未被溶解的固体物质或沉淀物,来自于两个管道。第一,少量的咖啡纤维从咖啡粉表面被冲下并悬浮在水中。在重力作用下微小的咖啡纤维颗粒沉淀到了杯底。第二,不溶解的物质是不溶
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网如果你打奶泡是为了拉制热的花式咖啡,当然要先将牛奶加热至60°,(可选用全脂牛奶或高脂牛奶,含脂量高的牛奶乳蛋白含量也高,打出的奶泡更结实绵密,含
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网非洲的精品咖非产区分为衣索匹亚、肯亚、叶门。今天刚好可以喝到非洲国家的咖啡,分享我对于味道的感受。1日晒耶加(浅焙):干香有很重明显的蓝莓香气。喝起来味道
牛奶是由蛋白质,脂肪和糖份所组成的。蛋白质是发泡的媒介,当空气被打入牛奶里面时,蛋白质会在空气周围形成一个薄膜,将空气包裹住形成气泡。脂肪会抑制并且破坏发泡的过程,虽然跟脱脂牛奶比较起来,全脂牛奶会产
咖啡加蛋白质特点:口感滑爽、无苦涩感。制作:倒入半杯热咖啡备用;用微波炉将蛋白饮品稍微加热,再将加热好的蛋白质饮品倒入热咖啡中混合,即可饮用。也可在蛋白质咖啡的混合物中加入少量吉利丁。将1片或2粒吉利
曾几何时,咖啡逐渐成了雅痞上班族的象征。上班前、午休时人手1杯咖啡,是街道上随处可见的悠闲风景。可是,在悠哉氛围的背后,你可知道酗咖啡对健康的伤害会有多大?每天超过300c.c。,肾阴虚来敲门,内分泌
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网获得最佳奶泡的操作指南奶泡是当今咖啡文化的一个重要组成部分。所有型号的NIVONA都可以制作出蓬松美味的奶泡。完美奶泡背后的秘密在于Spumatore和OneTouchS