巴拿马科托瓦kotowa 女巫庄园 艺妓咖啡 日晒 巴拿马手冲咖啡豆推

作者:笔记咖啡
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  2015年最佳巴拿马比赛

  女巫庄园日晒艺伎竞标批次豆每公斤6150元

  本批次非竞标批次,

  进口商比赛前就订购了,所以价格便宜很多

  风味也非常棒,可以说是非常物超所值

  国家:巴拿马

  产区:波魁特

  等级:SHB

  处理方式:日晒

  海拔:1700M

  品种:艺妓

  Kotowa的原意来自于印第安人的母语,

  其代表的意义即为"山"。

  在距今一百多年前,亚历山大邓肯麦金泰尔

  这里的人们的纯朴与美丽的环境,深深的吸引了他,

  从此家族便在这里种植咖啡,

  Kotowa总共拥有四座咖啡庄园,

  坐落在巴鲁火山旁的波奎特产区西侧山坡,

  刚好与Duncan对坐在火山陵线的两侧,

  虽然同为一产区,但峡谷两侧的微型气候,

  却为两座庄园的咖啡带来完全不同的风味。

  夜间凉爽无霜害、日间干燥阳光普照,

  深受太平洋与大西洋气流交会的微型气候影响,

  生长期雨量丰沛、干湿雨季分明;加上火山带熔岩蕴含丰富矿物质,

  肥沃的火山黑养分充足,良好排水性也相当良好,

  风土条件得天独厚。

  在采收当季时,精心摘选红紫色的熟透樱桃,

  并使用现代化碎浆设备进行处理,

  并使用当地自然且干净的天然水源来清洗咖啡浆果及去除果肉,

  比起其他处理场,这里的每磅咖啡生豆仅使用半升的水,

  约节省了10到20升的水资源,

  而果肉与废水则再利用成为有机肥料;

  咖啡生豆透过自然干燥后,储藏在45度的恒温仓库内,

  生豆静置两个月后,含水量将会趋于一致,

  风味也会更加成熟,香气与口感更为迷人。

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