咖啡研究中心於过去15年时间发展了一套保护生态环境的系统，几乎不需要用水处理，可减少90%水资源污染并减少95%的用水量，这种处理法不仅能够有效维护生态也让品质更棒，目前已成为咖啡生产的特色，对国内生产毛额有12.5%的贡献，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生。
星巴克收购这个地区大部分的咖啡，作为配方的基底，香甜芬芳，不酸不苦。
