咖啡店拿铁用鲜奶推荐 光明、明治、维记、味全、唯品牛奶测评
玻璃瓶装的鲜牛奶大家多久没有喝过了?
小时候最期待就是打开家门前的牛奶箱
或者等着家人加热好牛奶后
那层浓郁香甜的奶皮
至今还是记忆尤新~
随着超高温灭菌消毒技术的引进
能常温保存的盒装牛奶开始出现
门前的牛奶箱很少再有玻璃瓶鲜奶放进去
近些年人们重新注重起鲜牛奶的营养
网络上也流行着这么一个话题「什么牛奶更好喝?」
随着技术的发展低温鲜奶能随时购买
我们选要选哪一个好呢?
巴氏乳,又称低温杀菌乳
杀菌温度75℃-85℃
低温杀菌可以保留更多牛乳的营养物质
巴氏乳口感与生牛乳接近
本次测评代表:维记、优倍
ESL乳,又称高温杀菌乳
杀菌温度:120-137℃
介于普通巴氏乳及常温乳之间
ESL乳口感与生牛乳接近
保存时间比巴氏乳长一些
但牛乳的部分营养会被高温破坏
本次测评代表:牧场、明治、唯品、味全
维记鲜奶采用的是巴氏杀菌~牛奶入口较为浓郁,甜感明显,奶香味中等,没有明显的奶腥味~
🥛蛋白质:
🥛零售价
🥛保质期:9天
🥛日常购买推荐指数:🐂🐂🐂
光明的新鲜牧场采用的是高温杀菌~牛奶入口浓郁,甜感明显,奶香味浓郁,没有明显的奶腥味~
🥛蛋白质:
🥛零售价
🥛保质期:15天
🥛日常购买推荐指数:🐂🐂🐂🐂
明治醇壹采用的是高温杀菌。牛奶入口浓郁,甜感明显,奶香味浓郁,没有明显的奶腥味~
🥛蛋白质:
🥛零售价
🥛保质期:15天
🥛日常购买推荐指数:🐂🐂🐂
味全牛乳采用的是高温杀菌。牛奶入口较为浓郁,甜感一般,奶香味中等,没有明显的奶腥味~
🥛蛋白质:
🥛零售价
🥛保质期:15天
🥛日常购买推荐指数:🐂🐂
光明倍优采用的是巴氏杀菌。牛奶入口浓郁,甜感低,奶香味一般,奶腥味很重!!!
🥛蛋白质:
🥛保质期:7天
🥛日常购买推荐指数:🐂
唯品牛乳采用高温杀菌。牛奶入口较为浓郁,甜感一般,奶香味很特殊但一般,没有明显奶腥味。
🥛蛋白质:
🥛保质期:15天
🥛日常购买推荐指数:🐂🐂
大家喝牛奶目的是为了补充钙与蛋白质,随着高温消杀的技术越来越成熟,被保留下来钙与蛋白质其实和巴氏杀菌的差不多,口感也差不多~根据综合表现来说:
想拍碰撞起的水花结果撒了一手也没有拍到...
营养角度:明治醇壹>维记鲜奶>新鲜牧场>唯品牛乳>味全牛乳>光明优倍
口感角度:明治醇壹>新鲜牧场>唯品牛乳>维记鲜奶>味全牛乳>光明优倍
性价比角度:新鲜牧场>维记鲜奶>味全牛乳>唯品牛乳>明治醇壹>光明优倍
维记鲜奶拿铁咖啡:牛奶加热后奶味香浓、甜感明显,不遮掩咖啡的味道,拿铁整体喝起来有种水水感觉,牛奶为拿铁带来一丝甜感。
新鲜牧场拿铁咖啡:牛奶加热后奶味香浓、甜感十分明显,不遮掩咖啡的味道,拿铁喝起来浓郁香甜,像奶昔,这是一杯不用加糖也是甜的拿铁咖啡。
唯品牛乳拿铁咖啡:牛奶加热后奶腥味明显,没有明显甜感,遮盖了咖啡的味道,牛奶的浓郁程度不够,整杯拿铁有种水水的感觉。
光明优倍拿铁咖啡:牛奶加热后奶腥味特别明显,没有甜感,抢了咖啡的风头,牛奶凸显了浓缩咖啡的苦味,使咖啡整体喝起来奶腥味明显的同时带有苦味。
味全牛乳拿铁咖啡:牛奶加热后奶味香浓,甜感明显,不遮掩咖啡的味道,拿铁喝起来浓郁,牛奶为拿铁带来一丝甜感。
明治醇壹拿铁咖啡:牛奶加热后奶味香浓,甜感十分明显,不遮掩咖啡的味道,拿铁整体浓郁醇厚,这也是一杯不用加糖也是甜的拿铁咖啡。
终于测完了!!!!
码字员阵亡了!!!
通过同样的参数萃取浓缩咖啡,打奶温度控制在60℃±1℃制作出来的6款拿铁咖啡中!
最能升华拿铁整体的牛奶排行榜:明治醇壹>新鲜牧场>味全牛乳>维记鲜奶>唯品牛乳>光明优倍
剩下的牛奶码字员决定拿去做双皮奶!
喝是喝不下了但双皮奶我可以!!
下次测评见!BYE~