咖啡店拿铁用鲜奶推荐 光明、明治、维记、味全、唯品牛奶测评

作者:笔记咖啡
发布时间:
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玻璃瓶装的鲜牛奶大家多久没有喝过了?

小时候最期待就是打开家门前的牛奶箱

或者等着家人加热好牛奶后

那层浓郁香甜的奶皮

至今还是记忆尤新~

随着超高温灭菌消毒技术的引进

能常温保存的盒装牛奶开始出现

门前的牛奶箱很少再有玻璃瓶鲜奶放进去

近些年人们重新注重起鲜牛奶的营养

网络上也流行着这么一个话题「什么牛奶更好喝?」

随着技术的发展低温鲜奶能随时购买

我们选要选哪一个好呢?

巴氏乳,又称低温杀菌乳

杀菌温度75℃-85℃

低温杀菌可以保留更多牛乳的营养物质

巴氏乳口感与生牛乳接近

本次测评代表:维记、优倍

ESL乳,又称高温杀菌乳

杀菌温度:120-137℃

介于普通巴氏乳及常温乳之间

ESL乳口感与生牛乳接近

保存时间比巴氏乳长一些

但牛乳的部分营养会被高温破坏

本次测评代表:牧场、明治、唯品、味全

维记鲜奶采用的是巴氏杀菌~牛奶入口较为浓郁,甜感明显,奶香味中等,没有明显的奶腥味~

🥛蛋白质:

🥛零售价

🥛保质期:9天

🥛日常购买推荐指数:🐂🐂🐂

光明的新鲜牧场采用的是高温杀菌~牛奶入口浓郁,甜感明显,奶香味浓郁,没有明显的奶腥味~

🥛蛋白质:

🥛零售价

🥛保质期:15天

🥛日常购买推荐指数:🐂🐂🐂🐂

明治醇壹采用的是高温杀菌。牛奶入口浓郁,甜感明显,奶香味浓郁,没有明显的奶腥味~

🥛蛋白质:

🥛零售价

🥛保质期:15天

🥛日常购买推荐指数:🐂🐂🐂

味全牛乳采用的是高温杀菌。牛奶入口较为浓郁,甜感一般,奶香味中等,没有明显的奶腥味~

🥛蛋白质:

🥛零售价

🥛保质期:15天

🥛日常购买推荐指数:🐂🐂

光明倍优采用的是巴氏杀菌。牛奶入口浓郁,甜感低,奶香味一般,奶腥味很重!!!

🥛蛋白质:

🥛保质期:7天

🥛日常购买推荐指数:🐂

唯品牛乳采用高温杀菌。牛奶入口较为浓郁,甜感一般,奶香味很特殊但一般,没有明显奶腥味。

🥛蛋白质:

🥛保质期:15天

🥛日常购买推荐指数:🐂🐂

大家喝牛奶目的是为了补充钙与蛋白质,随着高温消杀的技术越来越成熟,被保留下来钙与蛋白质其实和巴氏杀菌的差不多,口感也差不多~根据综合表现来说:

想拍碰撞起的水花结果撒了一手也没有拍到...

营养角度:明治醇壹>维记鲜奶>新鲜牧场>唯品牛乳>味全牛乳>光明优倍

口感角度:明治醇壹>新鲜牧场>唯品牛乳>记鲜奶>味全牛乳光明优倍

性价比角度:新鲜牧场>维记鲜奶>味全牛乳>唯品牛乳>明治醇壹>光明优倍

维记鲜奶拿铁咖啡:牛奶加热后奶味香浓、甜感明显,不遮掩咖啡的味道,拿铁整体喝起来有种水水感觉,牛奶为拿铁带来一丝甜感。

新鲜牧场拿铁咖啡:牛奶加热后奶味香浓、甜感十分明显,不遮掩咖啡的味道,拿铁喝起来浓郁香甜,像奶昔,这是一杯不用加糖也是甜的拿铁咖啡。

唯品牛乳拿铁咖啡:牛奶加热后奶腥味明显,没有明显甜感,遮盖了咖啡的味道,牛奶的浓郁程度不够,整杯拿铁有种水水的感觉。

光明优倍拿铁咖啡:牛奶加热后奶腥味特别明显,没有甜感,抢了咖啡的风头,牛奶凸显了浓缩咖啡的苦味,使咖啡整体喝起来奶腥味明显的同时带有苦味。

味全牛乳拿铁咖啡:牛奶加热后奶味香浓,甜感明显,不遮掩咖啡的味道,拿铁喝起来浓郁,牛奶为拿铁带来一丝甜感。

明治醇壹拿铁咖啡:牛奶加热后奶味香浓,甜感十分明显,不遮掩咖啡的味道,拿铁整体浓郁醇厚,这也是一杯不用加糖也是甜的拿铁咖啡。

终于测完了!!!!

码字员阵亡了!!!

通过同样的参数萃取浓缩咖啡,打奶温度控制在60℃±1℃制作出来的6款拿铁咖啡中!

最能升华拿铁整体的牛奶排行榜:明治醇壹>新鲜牧场>味全牛乳>维记鲜奶>唯品牛乳>光明优倍

剩下的牛奶码字员决定拿去做双皮奶!

喝是喝不下了但双皮奶我可以!!

下次测评见!BYE~

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