巴西山多士咖啡主要特点 巴西山多士咖啡豆怎样冲出可可风味口感
作者:笔记咖啡
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但是巴西山多士辉煌纪录的背后,埋藏着过度开发和砍伐。一片由亚马逊河孕育的热带雨林,千百年来人烟罕至。但自十八世纪咖啡出口的经济诱因下,巴西的原始生态,渐渐变成机械化的农业工场。这段历史,相传由一名陆军上校于1723年色诱法国总督夫人并取得种子开始。经历过黑人奴隶制,以及后来的欧洲移民制配地制度,巴西的咖啡产能,曾一度达至世界需求的一半。但随着后来商品市场的崩盘,以及过分催谷产能令「土壤疲劳」(这是巴西农民的说法),适逢近年精品运动的兴起,农民才把目标由量变质。
巴西山多士浓烈可可味成意式配方豆宠儿
巴西山多士30年代起研究豆种
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