埃塞俄比亚西部的哈拉尔地区的一般的常规品种,树种很有力咖啡的产量很高是它的特征;但是很容易得病。生豆的加工方法采用干燥法,所以保持了摩卡的原始风味而野性十足
哈拉尔是埃塞俄比亚咖啡中风味最复杂多样的,不同烘焙条件会产生不同的口感和风味。哈拉尔具有复杂,浓郁的香气,有时会有蓝莓味,中深度烘焙还会出现巧克力味。酸度清新适口,口感醇厚,让人意犹未尽,回味无穷。