专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网这是一款来自布兰卡（Brunca）产区的黑蜜处理咖啡。那产区对全球精品咖啡买家来说，都是陌生的....它不是大名鼎鼎的塔拉珠(Tarrazu)，也不是近年
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网咖啡品种Pacas(帕卡斯)属于泛波旁(Bourbon)品系,也就是波旁的突变种(Mutation)——最早约在1949年的萨尔瓦
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网咖啡品种Pacamara(帕卡玛拉)的诞生~这个传奇品种有奇特的植株形态与生豆外形巨大的叶片与高挑的树形、硕大的生豆被誉为萨尔瓦多的怪杰品种~他本默默无名，刚出道在03/
煮虹吸的时候...大家最注意的是...煮完之后...到底是飞机场?还是DCup?到底是....越高越好呢?还是平平的比较好?一般来说.....煮虹吸时会将咖啡粉搅拌....第一次搅拌是为了让咖啡粉浸湿
专业咖啡师交流请关注笔记咖啡网肯尼亚咖啡的栽植与处理历史介绍肯尼亚咖啡的栽植历史要追溯至十九世界末，咖啡树种由北部邻国埃塞俄比亚传入，经过自己品种改良，目前常见的品种有四个品种：波旁种（Bourbon
门上的铃当响了起来，一个年约三十岁，穿著笔挺西服的男人，走进了这家飘散着浓浓咖啡香的小小咖啡厅。『午安!欢迎光临!』年轻的老板娘亲切地招呼着。男人一面客气地微微点了点头，一面走到吧台前的位子坐了下来。
正常的咖啡里面，咖啡因和卡路里都是很低的。尽量拒绝加糖加果露甚至奶油的咖啡!(瘦子一边去...)不仅热量高，更加不能体会咖啡本身的味道。
還沒踏入咖啡這行業時覺得開家咖啡館...是很好賺的行業輕輕鬆鬆泡杯咖啡就有百來塊的收入不像做麵包...一大早就要起來揉麵糰整型、包餡、發酵、進烤爐、還只能賣十幾二十塊泡杯咖啡、做個三明治...隨隨便便
有人一直不知道.....黑珍珠的威力只是覺得二爆結束而已啦....應該不會太深啦....所以...就拍個對照組來比較比較...右邊是正常版的義式濃縮.....左邊是黑豆....二爆初的烘焙度....二
虽说咖啡是以咖啡豆为原材料制作出来的，但是此处的咖啡豆的种类，却决定了咖啡的高贵地位。那么咖啡豆的种类有哪些呢？咖啡豆有什么作用呢？咖啡豆的煮法是怎样的呢？咖啡豆多少钱一斤呢？咖啡豆哪个牌子好喝呢？相
生豆(单位：百分比)水分：11.3脂肪：11.7蛋白质：11.8糖分：8.0精华部份：17.1咖啡因：1.3丹寧酸：6.0矿物质：4.2粗纤维：28.6熟豆水分：2.5脂肪：13.2蛋白质：12.8糖
一般Espresso比較常見的是由油脂所包覆的Cream..但是...昨天在莫大那邊試驗黑珍珠時...卻不小心榨出咖啡油來了.....有興趣的...可以去原豆莫老大那邊試試.....進化版黑珍珠...
一个简单的教程，使用一些随手可得的材料，不需要很高的动手能力...就可以做成一个漂亮，富有装饰性的艺术咖啡杯。需要材料包括：-模板-参见第一幅配图-裱糊-胶水(原文使用的自己收获的小麦做成的面糊)-薄
每当走过一家咖啡店，那咖啡的香气与咖啡店里的慵懒总是让人想进门休息一下。开一间咖啡馆是许多人从小就有的梦想，随着年龄增长，有些人放弃了这个梦，但也有人继续坚持下去。咖啡馆的经营方式有许多种，以下就目前
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注笔记咖啡网咖啡手冲壶推荐——最好的手冲壶完全解析许久没来跟大家分享咖啡用具了——这次挖了个好物来分享给大家从上次购入
提高粉水比例是第一关键，1：20起跳，这是谓之淡泡;用上比一般粗的刻度，大飞鹰，小富士建议4.5-5.5左右;然后高水温，96-92极浅烘的豆子，失重低，也意味著在烘焙过程中，豆子本身的内容保存得比较
