水洗法处理的乌干达咖啡风味做法介绍乌干达咖啡可以用来拼配吗

作者:笔记咖啡
发布时间:
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产地来源:东非

处理方法:水洗法

烘焙等级:深城市+烘焙

咖啡特性:浓郁芳香,酸度均衡,带有活泼有趣的水果风味

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乌干达在1900年开始引进了阿拉比卡种的咖啡树,而北方Bugisu肯尼亚边境沿线地区能出产比较高品质的咖啡

在一般情况下,一颗咖啡果实会包含两片咖啡豆子.而小圆豆(又称「单胞豆」)则是在突变的情况下产生,当果实成熟时会变成只有单一的豆子.这椭圆形的豆子被称为小圆豆.

小圆豆因吸取了一整颗咖啡果实的营养而特别甜美.又因为形状浑圆,所以烘焙时间比一般咖啡豆短.因此,农民会把圆豆一颗一颗从咖啡豆里精挑细选出来,希望让每一位热爱咖啡的人士都能品尝到一杯品质优越的咖啡.这亦是小圆豆珍贵之处

基础分(50):50

总分(最大100):85.2

对比:一款独特的非洲咖啡,与印尼咖啡非常类似乌干达有机Bugisu

生产国:乌干达

等级:HB

种植区域:埃尔贡地区,姆巴莱

厂牌:有机Bugisu

处理方法:湿法处理

品种:未知乌干达是罗布斯塔种咖啡的原产国,但在这里阿拉比卡种的商业种植直到1900年初才开始。时至今日在乌干达依然有着大量的野生罗布斯塔种咖啡树,这在世界上都市罕有的。作为内陆国乌干达大的咖啡种植往往采取套种,在这里咖啡树与粮食作物以及橡胶树夹杂在一起交相辉映,因为自然环境的得天独厚,这里的咖啡平均一年咖啡花两次,这也使得乌干达成为了世界第一大咖啡蜂蜜的生产国

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