来自埃塞俄比亚的罕见“宝物”

　　通过介绍可能给大家这样一种印象，耶加雪菲，口感轻盈，酸度高，果香花香浓郁，但醇度可能稍差;而哈拉尔，则显得浓郁低沉，酸度适中，醇度较雪菲重，由于日晒发酵而产生类似红酒的味道。

　　最近，发现有一批日晒耶加雪菲流入国内，在一些商家和专业级玩家手上，比如浙江的happybob，咖啡沙龙(北京)晃悠的拉拉，所以今天特地到咖啡沙龙走访了一趟，想要拜得此罕见的“宝物”，而且要求拉拉兄在我到达以后再烘焙。

　　我到时，拉拉兄正在烘焙其他的豆子，先是印尼的曼特宁，个头十足，然后是坦桑尼亚的乞力马扎罗，最后就是我的日晒雪菲啦。

　　生豆特写

　　豆子还没有打开，现在还不是饮用的最佳时间，3天左右时方才是最佳饮用时间，大约7天时才是香气最浓之刻，所以好日子留到那时再同大家分享，忍住!

　　最后打开一个介绍日晒雪菲的网页，也是一个咖啡爱好者的网站，介绍了日晒耶加雪菲的特点，并和水洗耶加雪菲进行了对比。

　　现在节选一部分进行翻译，同大家分享：

　　这次品测中最让人激动的就是能够对比水洗和日晒雪菲的异同。对于那些对“水洗”(washed)和“日晒”(sun-dried)这两个专有名词不熟悉的爱好者，我补充一下，这里主要指的是咖啡不同处理方法，具体指如何将咖啡浆果上果肉去除的方法。日晒法可以说是干法处理，将咖啡浆果放在晾场，靠日晒让果肉自然脱落。而水洗处理可以说是湿法处理，是通过水的机械运动，将咖啡果肉去除的一种方法。

　　另外我还查找了相关资料，即便对于星巴克来说，日晒雪菲也非常稀少，只有在配备有Clover的店面才会配售日晒雪菲。其稀少程度可见一斑。